pic

Sobre nosaltres

Som Joan Ramon i M. Carme, l'any 1997 emprenem un projecte de vida, d'aquí neix Escoda & Sanahuja. Un il·lusionant camí en l'elaboració de vins naturals a partir de vinyes conreades amb el mètode biodinàmic. Després d'un llarg viatge i un treball apassionant, ens vam llançar amb l'últim projecte de començar un restaurant amb la mateixa filosofia, natural, proximitat i sobretot amb molta il·lusió de compartir.

image

Joan Ramón Escoda

Des del primer moment en què el vaig conèixer, sabia que sempre alguna cosa nova i interessant estaria succeïnt al voltant d'en Joan.

Ell no és només un enòleg, és un innovador de base, un enòleg radical, un marit sentimental, un pare estressat i un anarquista absolut ... rock and roll absolut. Si alguna vegada has provat els seus vins, tens la prova ... mai és banal.

Després de treballar com enòleg en un gran celler de Catalunya i viatjar per França, em vaig unir al moviment del biodinàmica i el vi natural. El 1999 vaig començar un projecte al poble de la meva dona, la Conca de Barberà, situat a prop de Montblanc i el 2005 vaig començar a produir vins sense sulfits, un mètode que continuo fins als nostres dies.

La meva amiga Laureano Serres i jo vam fundar PVN, la primera associació de vins naturals a Espanya. Cada any organitzem H20, una fira de vins que només accepta vins sense sulfits.

Descobreix els nostres vins
image

Kaya Jacobs

Kaya Jacobs és un xef autodidacta originalment de E.E.U.U. Porta 16 anys cuinant professionalment. La seva vida entre fogons va començar a San Francisco, Califòrnia, passant després pel Japó, abans d'arribar a Barcelona el 2008.

Tossal Gros és el projecte perfecte per a Jacobs, envoltat de natura, podent seguir evolucionant la seva cuina honesta.

Conèixer més sobre en Kaya