La filosofia d’elaboració dels vins segueix el nostre irrenunciable comprimís de respectar al màxim la fruita. Utilitzem llevadures autòctones del raïm per  a les fermentacions i no realitzem cap tipus de filtratge, clarificació o estabilització del vi.
Actualment, desde la collita 2007, elaborem sense sulfurós afegit. Per això definim els nostres vins com “vins naturals provinents d’agricultura biodinàmica”.